酵母由来の核酸高含有酵母エキスの アロマイルド® 、L-グルタミン酸ナトリウム高含有の アジトップ® をはじめとして、酵母エキス、たん白加水分解物、こく味調味料、うま味調味料やアミノ酸、有機酸などを使いやすいように混合した配合調味料などを取り扱っています。

主要ジャンル

酵母エキス、酵母
核酸、L-グルタミン酸ナトリウムなど特定成分を高含有した酵母エキス、ビール酵母を使いやすい製品に仕上げた酵味、メイラード反応技術を組み合わせた各種酵母エキスを取り揃えています。
また、酵母の多成分により各種機能を付与する アロマウェイ® があります。

たん白加水分解物
植物たん白、動物たん白を原料に独特の酸分解技術を活用して作られたたん白加水分解物です。
スタンダードタイプに加え、工程に調理工程を加えたビーフ、チキン、ポーク感を付与し製品も取り揃えています。
2018年新製品として、調味料表示対応に使いやすい アジエイド® をラインナップしました。

こく味調味料
食品のこくに関する成分を調味料に再現した製品です。
ピラジンによる厚みタイプの第一世代、ペプチドによる持続性タイプの第二世代、ペプチドがメイラードする事で複雑なこくタイプの第三世代、Dアミノ酸による寝かしたようなまろやかさタイプの第四世代などを目的に応じてご使用いただけます。

主要ブランド/主要製品

たん白加水分解物

  • WA-3
  • CH
  • HPP
  • アミフレックス®
  • アジエイド®

こく味調味料

  • HS-100、BS-100
  • PW-200、CP-200
  • MP-300、MP-310
  • MD-400、PD-400
  • A-3、P-3
  • NKM

関連情報

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