微生物発酵を中心とした基礎研究

当社は酵母を中心とした微生物の発酵を手段として、目的とする有用成分を効率良く生産するための基礎研究を進めています。
また、微生物の育種改良と培養制御を行うと共に、お客様の要望に応じた機能性素材や食品・調味料素材の開発に取り組み、既存製品の用途開発や応用研究も行っています。
その適用範囲は食品にとどまらず、健康機能の追求など中長期な視点で、様々な機能をもった素材の開発を目指しています。

多岐に亘る研究テーマ

当社の研究テーマは多岐に亘ります。また、お客様のご要望に応じた分析なども承っています。

  • 酵母(微生物)の育種改良
  • 酵母(微生物)の培養制御
  • 機能性素材の開発
  • 食品・調味料素材の開発

学会発表・論文リスト